На формирование бурятской кухни повлиял кочевой образ жизни населения. Скотоводы, проживающие на территории страны, готовили сытную пищу из доступных продуктов: мясо, молоко и мука. В рационе много блюд из теста с мясной начинкой, калорийных супов и питательных молочных продуктов. Национальные угощения можно недорого заказать в ресторанах бурятской кухни. Заведения проводят акции и распродажи, позволяющие ближе познакомиться с традициями народа.
Особенности бурятской кухни
Каждый прием пищи у бурят является полноценной трапезой, состоящей из двух-трех блюд. На первое подают бухлер – наваристый мясной бульон, который каждая семья готовит по-своему. Также популярен шулэп (суп с лапшой). В рационе присутствует конина, баранина, оленина. Однако здесь не принято употреблять рубленое мясо, его перекручивают на фарш или готовят кусками. Жители Бурятии используют немного чеснока, лука и приправ, но не любят чрезмерно острую, пряную и соленую еду.
Большое значение для бурятской кухни имеют молочные продукты:
- Сметана;
- Сливки;
- Сыр хурууд;
- Курунга;
- Кумыс.
Молоко также используется для приготовления национального десерта – творожных снежков.
Традиционный напиток в Бурятии – зеленый чай, заваренный особым способом. Чайные листья доводят до кипения, чтобы убрать горечь, затем заливают молоком и кипятят повторно. Некоторые жители перед употреблением подсаливают горячее питье. Чтобы познакомиться поближе с местными традициями – купите скидочный купон и отправляйтесь в национальный ресторан.
Что заказать в национальном ресторане
Несмотря на экзотические названия, блюда бурятской кухни вызывают приятные впечатления. Чтобы в этом убедиться, попробуйте следующие колоритные угощения:
- Буузы (позы) – мясо, завернутое в тесто;
- Шаньги – корзинки с мясной начинкой, жаренные в сметане;
- Бухлер – наваристый говяжий бульон;
- Хушуур – мясные груши;
- Саламат – питательная каша из сметаны и пшеничной муки.
В качестве гарнира к мясным блюдам можно заказать картофель или салаты, приготовленные по национальным рецептам. Чайная церемония с соблюдением бурятских традиций станет отличным завершением обеда или ужина. Чтобы посещение ресторана было максимально выгодным, воспользуйтесь промокодом.